Slow Food

Mouvement Slow Food

 

Tapa tartar de tomate y arenque con vino rosadoTaberna Notre Terre soutient pleinement le mouvement Slow Food. Ce mouvement de ecogastronómico
la promotion d'un "nouvel aliment" compris comme une expression de l'identité et de la culture, une approche multidisciplinaire préconisée plaisir liée à l'alimentation, une réflexion sur l'éducation au goût et le droit de profiter d'un nouveau sens de la responsabilité, compte tenu de l'équilibre avec l'écosystème, la biodiversité agroalimentaire défendre et engagement éthique avec les producteurs.

L'Association Slow Food a été fondée en 1986 par Carlo Petrini dans la ville italienne de Bra, avec l'objectif initial de contrecarrer les effets de fast food et vie rapide qui ont été saper de saines habitudes alimentaires et mode de vie, la promotion de la disparition des traditions alimentaires locales, le manque général d'intérêt pour la nutrition, les origines et les saveurs de la nourriture.

Slow Food croit que la "nouvelle cuisine" est basé sur la liberté de choix en matière d'éducation, parce que la nourriture est un plaisir qui nécessite une sensibilisation et la responsabilité. Envisage un monde où tous les gens peuvent profiter de la bonne nourriture pour eux, qui produit et l'environnement, en utilisant les ressources de la meilleure façon possible et sans gaspillage.

Tapa milhojas de membrillo y vino blancoLa qualité des aliments est la qualité de vie et pour cela Slow Food souligne la défense des différences culturelles territoriales et régionales, être étroitement liée au patrimoine alimentaire, historique et culturel. Ces approches promouvoir une nouvelle logique de la production et de la consommation d'aliments qui sont d'être bon, Propre et juste.

Slow Food a plus que 100.000 membres dans le monde et est présent dans plus de 160 pays, structures nationales en Italie, Allemagne, Suisse, USA, Japon, Royaume-Uni et la Hollande.

Manifeste de Slow Food

Ce notre siècle, il est né et a grandi sous le signe de la civilisation industrielle, a d'abord été inventé la machine, puis est devenu son propre modèle de vie.

Speed ​​nous a enchaîné, nous sommes tous en proie à la même virus: la Fast Life, qui choque nos habitudes, envahit nos maisons, et nous oblige à nourrir le Fast Food.

Cependant, homo sapiens doivent récupérer sa sagesse et libre de vitesse qui peut réduire une espèce menacée d'extinction.

Donc, contre la folie universelle de Fast Life, il est nécessaire de défendre le plaisir matériau calme.

Contrairement à celles, qui sont les plus, que l'efficacité de confondre avec Frenzy, comme vaccin proposer une partie suffisante des plaisirs sensuels assurés, fourni de manière à fournir un plaisir lente et prolongée.

Commençons à la table avec Slow Food, contre l'aplatissement produit par le Fast Food, et de redécouvrir la richesse et des arômes de la cuisine locale.

Si la Fast Life, au nom de la productivité, Il a changé nos vies et menace l'environnement et du paysage, Slow Food est maintenant la réponse de pointe.

Et cela ici, dans le développement du goût et non dans son appauvrissement, la vraie culture, est où des progrès peuvent commencer par un échange international de l'histoire, dans la connaissance et des projets.

Slow Food garantit un avenir meilleur.

Slow Food est une idée qui a besoin de nombreux titulaires qualifiés, pour ce mode (lent) il devient un mouvement international, qui l'escargot est son symbole.

Plus d'information www.slowfood.es

Slowfood España

 

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